水果冷庫(kù)根據(jù)不同水果的冷藏或冷凍要求可以分為水果保鮮庫(kù)和水果冷凍庫(kù)這兩種。 

溫度設(shè)定范圍 

一般水果冷庫(kù)的溫度范圍為2 ~ 8℃，有個(gè)別水果(如楊梅)冷凍溫度為-20℃，香蕉的冷藏溫度為15℃。 

保溫板材選擇 

水果冷庫(kù)的板材選擇很重要，現(xiàn)在市面上主要以聚氨脂發(fā)泡為主，在選擇上看板材兩面彩鋼的厚度(一般為0.326、0.376、0.426、0.5)彩鋼板越厚庫(kù)板的牢固性就越強(qiáng)，另外還有不銹鋼，主要用于餐飲，單位，價(jià)格比較高，目前市場(chǎng)上份額較少，大部分做冷庫(kù)都是用彩鋼較多，另外還要看聚氨脂發(fā)泡的密度，密度越小，保溫效果越差，電也就越浪費(fèi)，一般我們公司生產(chǎn)的都是40公斤/每立方，這里大家要注意的是千萬(wàn)別選擇很低價(jià)的庫(kù)板，我在前幾年遇到過(guò)：在庫(kù)板里面摻沙和聚氨脂廢料，所以在庫(kù)板的選擇上要選擇價(jià)格合理的，品質(zhì)好的。水果庫(kù)板選擇厚度為100MM-120MM，密度在40公斤每立方。 

冷庫(kù)機(jī)組選擇 

冷庫(kù)機(jī)組壓縮機(jī)分全封閉和半封閉，全封閉壓縮機(jī)主要以小型水果冷庫(kù)為主(0-100立方)，大中型水果冷庫(kù)壓縮機(jī)都選擇半封閉的，機(jī)組上的裝配不能少，(油加熱、減震管、油分離器、冷凝器、儲(chǔ)液器、視液鏡、電磁閥、高低壓表、壓控、油壓保護(hù)、氣液分離器、)否則影響壓縮機(jī)的壽命，壓縮機(jī)現(xiàn)在市場(chǎng)上分國(guó)產(chǎn)和合資，這主要看庫(kù)投資人的預(yù)算，如果預(yù)算多的可以做配置高一點(diǎn)的機(jī)組，因?yàn)榕渲迷胶玫臋C(jī)組故障率越低，噪音越小、電也是越省。在大型冷凍庫(kù)中也經(jīng)常用到并朕機(jī)、螺桿機(jī)，在這里就不一一介紹，想了解的可以打我們服務(wù)熱線。水果冷庫(kù)的機(jī)組選擇R22制冷劑，全封閉或半封閉活塞壓縮機(jī)。 

冷庫(kù)蒸發(fā)器選擇 

水果冷庫(kù)的蒸發(fā)器一般分為鋁盤（頂盤）和冷風(fēng)機(jī)這兩種，一般的水果批發(fā)部，冷庫(kù)規(guī)模不大的，水果大都有包裝，水果進(jìn)出周期短，冷風(fēng)機(jī)：降溫速度快、自動(dòng)除霜。但如果是水果的采摘基地大部分水果沒(méi)有包裝，像水密桃、彌猴桃、桔子等，用鋁盤：能大限度保持水果的水份，長(zhǎng)時(shí)間打水果不容易干。 

水果擺放要求 

水果冷庫(kù)里面的水果的擺放不能密密麻麻，箱與箱之間，筐與筐之間應(yīng)留有一定的空隙，讓冷庫(kù)內(nèi)的空氣得以流通。